PASTELERO

Alcance del perfil profesional

Pastelero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para

preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de la pastelería, aplicando las

técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las

normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. También tiene conocimientos

que le permiten realizar la elaboración de productos básicos de la chocolatería, panadería y heladería. Así

mismo estará en condiciones de participar en la definición de las ofertas gastronómicas.

Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de pastelería o en el marco de

un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.

INSTRUCTORA: Lang Olga